Chorda oder Meersaite genannt, besitzt ähnlich zu anderen Braunalgen ein herzhaft-würziges, salziges Aroma. Die Alge ist reich an Kohlenhydraten und Proteinen und besitzt einen geringen Fettanteil. Aufgrund des würzigen Geschmacks eignet sich die Alge besonders für herzhafte Gerichte.
Hinweis: Aufgrund der Verwendung von iodhaltigem Kulturmedium findet eine Anreicherung von Iod in der Meersaite-Algenbiomasse statt. Daher sollte Chorda stets maßvoll verzehrt und im Falle einer Schilddrüsenproblematik gemieden werden. Circa 2 bis 3 g der Alge entsprechen 100% der empfohlenen Tagesmenge an Iod (150 µg Iod als empfohlene Tagesdosis). Durch Kochen kann der Iodgehalt in Algen gesenkt werden. Unsere Meersaite ist ein Naturprodukt und kann daher Spuren von Schalentieren, Muscheln oder Krebstieren enthalten.
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