Porphyra (Sushi-Alge), getrocknet, ganze Thalli, 40g

4,99

getrocknete Porphyra – Meeresalge aus eigener Kultivierung

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Produkt enthält: 40 g

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Porphyra gehört zu den Purpurtangen, die im asiatischen Raum unentbehrlicher Bestandteil der Landesküchen sind und beispielsweise für die „Sushi-Alge“ Nori verwendet werden. Aber auch an der Westküste Großbritanniens und in Irland findet Porphyra bereits seit Jahrhunderten Verwendung in der traditionellen Küche. Ein bekanntes Gericht auf Basis von Porphyra ist das walisische Laverbread. Porphyra besitzt ein leicht salziges Aroma,welches im Vergleich zu anderen Rotalgen nur schwach den typischen herzhaften Geschmack aufweist. Porphyra lässt sich dadurch ausgezeichnet zum Würzen verwenden, ohne dass es den Geschmack eines Gerichts dominiert.

Hinweis: Aufgrund der Verwendung von iodhaltigem Kulturmedium findet eine Anreicherung von Iod in der Algenbiomasse statt. Daher sollte Porphyra stets maßvoll verzehrt und im Falle einer Schilddrüsenproblematik gemieden werden. Circa 2 bis 3 g der Alge entsprechen 100% der empfohlenen Tagesmenge an Iod (150 µg Iod als empfohlene Tagesdosis). Durch Kochen kann der Iodgehalt in Algen gesenkt werden. Unsere Porphyra sind ein Naturprodukt und können daher Spuren von Schalentieren, Muscheln oder Krebstieren enthalten.

Energie

1482 kJ / 295 kcal

Fett

1,4 g

davon gesättigte Fettsäuren

1,2 g

Kohlenhydrate

35,3 g

davon Zucker

0,3 g

Protein

30,7 g

Salz

2,6 g

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